桶子雞是河南省開封市的傳統歷史名產，它創始于北宋年間。因其形似圓桶而得名。開封惠民齋選用當地的優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。